L’ASM440 est la solution idéale pour toutes les cuisines souhaitant allier haute productivité et qualité irréprochable de Nigiri.

Grâce à cette machine, vous gagnez en rapidité et en confort, avec une cadence pouvant atteindre 4 200 boules de riz par heure. Dotée de paramètres entièrement personnalisables (taille, densité et compression), l’ASM440 vous garantit une constance et une régularité parfaites dans le poids et le visuel de vos nigiri.

Elle est équipée d’un plateau tournant pour réceptionner vos nigiri en 1, 3, 5, 7 ou 9 unité(s), avec une rotation dans les deux sens, ce qui permet à deux personnes de travailler simultanément sur une même machine grâce à sa fonction « Both Side Taking », une première dans l’industrie.

La machine à tapis de riz ASM895CE d’Autec est une machine compacte permettant la production de tapis de riz d’une parfaite régularité. Dotée d’un réservoir de grande capacité elle maintient votre riz au chaud pendant le service.

L’ASM895CE vous donne la possibilité de régler la taille, l’épaisseur et la compression de vos tapis. Son mode automatique permet de produire un tapis toutes les 3 secondes.

Elle pourra donc être utilisée par plusieurs chefs simultanément. Il ne vous restera plus qu’à déposer votre feuille de Nori et votre garniture pour passer à l’étape de roulage.

L’ASM575CE, produit rapidement et uniformément des Onigiri de différentes formes et tailles, grâce à une paire de moules (une paire incluse), simplifiant ainsi la production de cette spécialité japonaise.

Cette machine Autec offre une production rapide, capable de produire jusqu’à 1 950 Onigiri,   2 600 Nigiri et entre 1 625 et 5 200 Makunouchi par heure.

La trémie possède une capacité de stockage de 10 kg de riz à sushi et est équipée d’un système de maintien au chaud pour vous assurer un riz à la bonne température.

L’ASM780CE mélange et refroidit votre riz vous assurant un gain de temps au quotidien et de la constance dans le respect des règles HACCP.

À la fin du cycle, elle versera automatiquement le riz vinaigré dans la Sharibox, vous évitant toute manipulation contraignante.

Comme toutes machines AUTEC, l’ASM780CE a été pensée pour une facilité de montage, d’utilisation, de démontage et de nettoyage. Plusieurs réglages sont possibles pour obtenir le résultat souhaité.

L’ASM890CE est le dernier modèle d’AUTEC. Plusieurs innovations technologiques ont permis la mise au point d’une machine facile à utiliser, à entretenir et adaptable aux exigences de chaque restaurant. Grâce à l’écran LED vous pourrez facilement programmer la largeur, la longueur et l’épaisseur du tapis de riz. La programmation étant intuitive, l’utilisation de cette machine est accessible à tous.

L’ASM890CE vous permettra de réaliser trois tailles de rouleaux : futo maki, california et hozo maki. Les trois différents tapis de roulage seront automatiquement reconnus par la machine. La technologie développée par AUTEC permettra de parfaitement former et fermer le rouleau. Toutes les pièces de la machine sont sans téflon.

L’ASM730CE mélange et refroidit votre riz vinaigré. Elle assure un gain de temps au quotidien, et l’assurance du respect des règles HACCP. Grâce à sa taille compacte, elle trouvera facilement sa place sur votre plan de travail.

Comme toutes machines AUTEC, l’ASM730CE a été conçue pour une facilité de montage, d’utilisation, de démontage et de nettoyage.

La découpeuse à maki ASM260CE d’AUTEC permet une découpe des rouleaux plus facile. Avec cette machine vous pourrez couper jusqu’à 2 400 pièces par heure en gardant la même taille et la même qualité. Le système de sécurité est renforcé afin d’éviter tout risques d’accidents pendant l’utilisation. Grâce à sa large table de découpe, vous pourrez trancher trois maki ou un spécial (ex : Dragon Roll) en une seule fois.

La faible inclinaison de ses lames vous permet une coupe délicate et précise en imitant le mouvement du chef sushi. Ainsi, même les rouleaux les plus fragiles seront parfaitement découpés. La machine est conçue avec des pièces en résine et une table en métal, pour un assemblage, démontage et nettoyage ultra simple.

L’ASM460 CE est la solution pour tous les industriels qui veulent automatiser leur production de nigiri.Grâce à cette machine, vous gagnez de temps et du confort dans la production de nigiri. Elle vous assurera constance et régularité dans le poids et le visuel de vos nigiri.

Elle dépose et aligne délicatement 50 boulettes de riz sur un plateau (Sharitray)* situé à la base de la machine.Ces plateaux s’empilent par 5 dans une Sharibox* ce qui vous permet de stocker 250 boulettes de riz par Sharibox sans endommager ces derniers.

*Vendus séparément

L’ASM430CE est la solution pour toutes les cuisines qui veulent garder une excellente qualité de nigiri tout en augmentant leur production. Grâce à cette machine, vous gagnez du temps et du confort dans la production de vos nigiri. Dotée d’une sauvegarde de paramètres automatique, l’ASM430CE vous assurera constance et régularité dans le poids et le visuel de vos nigiri.

Elle est équipée d’un plateau tournant pour réceptionner vos nigiri à la sortie de la machine, en 1, 3, 5, 7 ou 9 unité(s), ce qui permet de travailler à plusieurs sur une même machine. Une plaque chauffante intégrée gardera votre riz à la température parfaite.

La machine à nigiri et onigiri ASM545CE propose de multiples fonctions, elle est capable de faire trois types de boulettes de riz en changeant seulement une pièce. Les boulettes de riz Onigiri, Nigiri et Makunouchi peuvent être faites avec une capacité de production de 4 400 boulettes de riz par heure. Cette machine vous aidera à gagner du temps et vous pourrez proposer différents types de sushi à vos clients. Grâce à sa petite taille, elle peut s’adapter à toutes les cuisines.