Grâce au distributeur de riz RDR-600, vous pouvez maîtriser précisément le grammage de vos portions, pour un service constant et sans gaspillage. Le système de pesée intégré par cellule de charge permet une mesure exacte du poids, garantissant que chaque portion délivrée corresponde parfaitement à la quantité programmée.

La machine s’adapte à une large variété de contenants : bols, plateaux repas ou boîtes bento peuvent être personnalisés selon vos besoins, pour s’intégrer facilement à votre concept de restauration. Son mode de distribution préserve la texture naturelle du riz, qui est réparti uniformément dans le contenant sans être tassé ni compressé, pour conserver tout son moelleux et sa qualité gustative.

Le RDR-600 permet également un service en libre-service totalement hygiénique : plus besoin de spatule pour distribuer le riz, ce qui limite les manipulations et les risques de contamination. Simple à utiliser, la machine facilite le quotidien de vos équipes tout en assurant une présentation soignée et homogène à chaque service.

La découpeuse à maki ASM250CE, est le modèle idéal pour les cuisines à Sushi souhaitant gagner en rapidité tout en garantissant une découpe propre et homogène de leurs rouleaux. Grâce à ses lames actionnées par la pression simultanée de deux boutons, la machine élimine tout risque de coupure pour vos chefs sushi, rendant l’accès aux lames impossible pendant le processus de découpe.

Il s’agit d’une machine capable de couper vos rouleaux de Sushi en 6, 8 ou 10 parts, avec une capacité pouvant atteindre 600 rouleaux par heure, tout en conservant une taille et une qualité de coupe constantes. Une fois le rouleau découpé, la machine revient automatiquement à sa position de départ, pour plus de sécurité et un gain de temps précieux en cuisine. Essentiellement composée de pièces en résine, l’ASM250 CE est également facile à démonter, assembler et nettoyer au quotidien.

La machine à Nigiri ASM450 est le modèle idéal pour les cuisines à sushi souhaitant allier rapidité et qualité de production. La machine aligne automatiquement 50 boulettes de riz Nigiri sur son plateau en seulement 90 secondes, pour une capacité de production pouvant atteindre 2200 boulettes par heure.

Il s’agit d’une machine compacte, facile à installer même dans les plus petites cuisines, et particulièrement adaptée aux restaurants de taille petite à moyenne. L’ASM450 forme les boules de riz avec précision, garantissant une texture et une forme homogènes à chaque Nigiri. Grâce à sa boîte de stockage dédiée, vous pouvez conserver jusqu’à 250 boulettes de riz par boîte, sans endommager le produit.

L’ASM440 est la solution idéale pour toutes les cuisines souhaitant allier haute productivité et qualité irréprochable de Nigiri.

Grâce à cette machine, vous gagnez en rapidité et en confort, avec une cadence pouvant atteindre 4 200 boules de riz par heure. Dotée de paramètres entièrement personnalisables (taille, densité et compression), l’ASM440 vous garantit une constance et une régularité parfaites dans le poids et le visuel de vos nigiri.

Elle est équipée d’un plateau tournant pour réceptionner vos nigiri en 1, 3, 5, 7 ou 9 unité(s), avec une rotation dans les deux sens, ce qui permet à deux personnes de travailler simultanément sur une même machine grâce à sa fonction « Both Side Taking », une première dans l’industrie.

La MODULA 3 est un combiné polyvalent conçu pour la production de pâtes fraîches et de Gyoza, répondant aux besoins des restaurateurs, traiteurs et de tous les professionnels souhaitant diversifier leur offre.

Découvrez le grill à gyoza simple Linkrich DS-1303 l’outil parfait pour une cuisson automatique et maîtrisée de vos gyozas. Grâce à sa distribution d’eau automatisée, son minuteur intégré et son signal de fin de cuisson, ce grill vous simplifie la vie en vous laissant vous concentrer sur d’autres préparations.

Robuste, intuitif et conçu pour reproduire une cuisson traditionnelle, il s’impose comme un incontournable pour les professionnels de la gastronomie asiatique en quête de praticité et d’efficacité.

La machine à tapis de riz ASM895CE d’Autec est une machine compacte permettant la production de tapis de riz d’une parfaite régularité. Dotée d’un réservoir de grande capacité elle maintient votre riz au chaud pendant le service.

L’ASM895CE vous donne la possibilité de régler la taille, l’épaisseur et la compression de vos tapis. Son mode automatique permet de produire un tapis toutes les 3 secondes.

Elle pourra donc être utilisée par plusieurs chefs simultanément. Il ne vous restera plus qu’à déposer votre feuille de Nori et votre garniture pour passer à l’étape de roulage.

Découvrez le grill à gyoza DS-1302 de Linkrich, conçu pour une cuisson simple et automatique de vos gyozas. Sa distribution en eau automatisée, son minuteur intégré et son signal de fin de cuisson, vous permettent de vous concentrer sur d’autres tâches pendant qu’il s’occupe de tout. Robuste et facile à utiliser, il permet de cuire vos gyozas de manière traditionnelle.

Un outil indispensable pour les professionnels de la gastronomie asiatique.

L’ASM575CE, produit rapidement et uniformément des Onigiri de différentes formes et tailles, grâce à une paire de moules (une paire incluse), simplifiant ainsi la production de cette spécialité japonaise.

Cette machine Autec offre une production rapide, capable de produire jusqu’à 1 950 Onigiri,   2 600 Nigiri et entre 1 625 et 5 200 Makunouchi par heure.

La trémie possède une capacité de stockage de 10 kg de riz à sushi et est équipée d’un système de maintien au chaud pour vous assurer un riz à la bonne température.