L’ASM440 est la solution idéale pour toutes les cuisines souhaitant allier haute productivité et qualité irréprochable de Nigiri.

Grâce à cette machine, vous gagnez en rapidité et en confort, avec une cadence pouvant atteindre 4 200 boules de riz par heure. Dotée de paramètres entièrement personnalisables (taille, densité et compression), l’ASM440 vous garantit une constance et une régularité parfaites dans le poids et le visuel de vos nigiri.

Elle est équipée d’un plateau tournant pour réceptionner vos nigiri en 1, 3, 5, 7 ou 9 unité(s), avec une rotation dans les deux sens, ce qui permet à deux personnes de travailler simultanément sur une même machine grâce à sa fonction « Both Side Taking », une première dans l’industrie.

La MODULA 3 est un combiné polyvalent conçu pour la production de pâtes fraîches et de Gyoza, répondant aux besoins des restaurateurs, traiteurs et de tous les professionnels souhaitant diversifier leur offre.

Découvrez le grill à gyoza simple Linkrich DS-1303 l’outil parfait pour une cuisson automatique et maîtrisée de vos gyozas. Grâce à sa distribution d’eau automatisée, son minuteur intégré et son signal de fin de cuisson, ce grill vous simplifie la vie en vous laissant vous concentrer sur d’autres préparations.

Robuste, intuitif et conçu pour reproduire une cuisson traditionnelle, il s’impose comme un incontournable pour les professionnels de la gastronomie asiatique en quête de praticité et d’efficacité.

La machine à tapis de riz ASM895CE d’Autec est une machine compacte permettant la production de tapis de riz d’une parfaite régularité. Dotée d’un réservoir de grande capacité elle maintient votre riz au chaud pendant le service.

L’ASM895CE vous donne la possibilité de régler la taille, l’épaisseur et la compression de vos tapis. Son mode automatique permet de produire un tapis toutes les 3 secondes.

Elle pourra donc être utilisée par plusieurs chefs simultanément. Il ne vous restera plus qu’à déposer votre feuille de Nori et votre garniture pour passer à l’étape de roulage.

Découvrez le grill à gyoza DS-1302 de Linkrich, conçu pour une cuisson simple et automatique de vos gyozas. Sa distribution en eau automatisée, son minuteur intégré et son signal de fin de cuisson, vous permettent de vous concentrer sur d’autres tâches pendant qu’il s’occupe de tout. Robuste et facile à utiliser, il permet de cuire vos gyozas de manière traditionnelle.

Un outil indispensable pour les professionnels de la gastronomie asiatique.

L’ASM575CE, produit rapidement et uniformément des Onigiri de différentes formes et tailles, grâce à une paire de moules (une paire incluse), simplifiant ainsi la production de cette spécialité japonaise.

Cette machine Autec offre une production rapide, capable de produire jusqu’à 1 950 Onigiri,   2 600 Nigiri et entre 1 625 et 5 200 Makunouchi par heure.

La trémie possède une capacité de stockage de 10 kg de riz à sushi et est équipée d’un système de maintien au chaud pour vous assurer un riz à la bonne température.

Le cuiseur à riz de la marque Tiger d’une capacité de 3,6 L simplifie la préparation du riz en assurant une cuisson précise et uniforme.

Il est équipé de fonctionnalités avancées telles que des capteurs de température, des options programmables et des revêtements antiadhésifs pour un nettoyage facile.

Robuste et fiable, il rend la cuisson du riz rapide et efficace.

Un nettoyage efficace du riz est la première étape indispensable dans l’élaboration d’un sushi de qualité. C’est pourquoi au Japon, cette étape revient à la personne la plus expérimentée.

La laveuse à riz RM401AGCE pèse, nettoie et distribue le riz avec la quantité d’eau nécessaire à sa cuisson.

Économe en eau, équipée d’un stockage de 90 kg et totalement automatisée, la RM401AGCE vous fera gagner du temps, de l’argent et de l’espace. Rice Mini a su développer une machine simple d’utilisation que ce soit pour le montage, le démontage et le nettoyage. Son tableau de bord est intuitif, ce qui permettra à tous les membres de l’équipe de l’utiliser facilement.