Sushi Robots, Europas führender Hersteller von Maschinen für die japanische Gastronomie, kündigt die Eröffnung der Japanese Cuisine Academy an, eines Schulungszentrums für Berufstätige in der Gastronomie oder für Quereinsteiger. Die Japanese Cuisine Academy hat das Ziel, in der Kunst der japanischen Küche auszubilden. Sie wird ihre ersten Schüler vom 22. bis 26. Januar für einen Kurs "Sushiman werden" mit dem Chefkoch Michaël Pankar empfangen.
Begleitung von Fachleuten zur Qualifizierung der Branche
En France, l’offre de restauration japonaise (sushi, gyozas, ramen…) ne cesse de se développer et touche un public toujours plus large. Pour répondre à la demande des professionnels en quête de formation et leur permettre de maîtriser la technique des gestes ancestraux, une Japanese Cuisine Academy est née au sein des locaux de Sushi Robots, en Charente-Maritime.
Um dieses neue Projekt zu verkörpern, wurde eine 40 m2 große, voll ausgestattete Lehrküche eingerichtet, in der bis zu 8 Lernende in einer freundlichen Atmosphäre Platz finden.
"Lange bevor Sushi Robots zu einem Händler von Maschinen für die japanische Gastronomie wurde, war das Unternehmen, das früher The Sushi School hieß, ein Ausbildungszentrum. Heute kehrt Sushi Robots zu seiner "ersten Liebe" zurück und gründet die Japanese Cuisine Academy. Seit über einem Jahr arbeiten wir an diesem Projekt mit dem Wunsch, unseren zukünftigen Schülern die Kunst der japanischen Gastronomie beizubringen." erklärt Camille BARATON, pädagogische Koordinatorin der Japanese Cuisine Academy.
Die Kurse der Japanese Cuisine Academy richten sich an Anfänger, Umsteiger und Profis, die ihre Speisekarte erweitern oder sich weiterbilden möchten. Sie sind praxisorientiert und konzentrieren sich auf die kulinarische Wiederholung der Sushi-Kunst.
So ist die erste Ausbildung 'Sushiman werden hat zum Ziel, die Grundlagen der Sushi-Herstellung nach japanischer Tradition zu wiederholen. Sie ermöglicht es, schnell einsatzbereit zu sein und spiegelt die Realitäten des Berufs wider, wobei die Integrität der japanischen Esskultur gewahrt bleibt.
Dès le mois de mars, la Japanese Cuisine Academy proposera une formation sur la confection des Gyoza. Par la suite, le centre ambitionne la création d’une formation sur le Ramen et de développer des formations en anglais pour les pays européens.
Lehrer, die Experten in der Kunst der japanischen Gastronomie sind
Um Schülerinnen und Schüler in der japanischen Küche zu professionalisieren, setzt die La Japanese Cuisine Academy auf fachkundige Ausbilder. Für die erste Ausbildung 'Sushiman werdenwerden die Schülerinnen und Schüler von Chefkoch Michaël Pankar begleitet, der 2023 Vizeweltmeister im Sushi werden soll. Für den Kurs "Gyozas" hat das Team Thao H, Mitbegründerin von Mum Dim Sum, der ersten Schnellrestaurantkette, die sich auf Dim Sum spezialisiert hat, engagiert.
"Für uns ist es von entscheidender Bedeutung, mit Experten auf ihrem Gebiet zusammenzuarbeiten. Unsere Schulungen gehen auf die spezifischen Bedürfnisse von Berufstätigen ein, mit Trainern, die in der Lage sind, gezielt Ratschläge zu erteilen, die auf das jeweilige Projekt abgestimmt sind. " schlussfolgert Camille BARATON.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal der Japanese Cuisine Academy ist die Zertifizierung durch Qualiopi. Diese vom französischen Staat geleitete Instanz erkennt die von der Bildungseinrichtung erstellten Qualitätsprozesse an und ermöglicht es den Teilnehmern, sich bei verschiedenen öffentlichen Einrichtungen um eine Finanzierung zu bewerben.
Über Sushi Robots
Créé en 2015, Sushi Robots, spécialisée dans la commercialisation de machines à sushis, emploie 22 salariés répartis en France, Pologne, Espagne et Angleterre. Le leader européen des machines pour la gastronomie japonaise propose à ses clients diverses machines, ustensiles et services permettant la réalisation de sushis.
Pressekontakt : Nolwenn Fréour - nolwenn.f@oxygen-rp.com – 06 58 90 44 51
