Η κοπτική μηχανή για μάκι ASM250CE είναι το ιδανικό μοντέλο για κουζίνες σούσι που επιθυμούν να αυξήσουν την ταχύτητα εργασίας τους, εξασφαλίζοντας παράλληλα καθαρή και ομοιόμορφη κοπή των ρολών τους. Χάρη στις λεπίδες της, οι οποίες ενεργοποιούνται με την ταυτόχρονη πίεση δύο κουμπιών, η μηχανή εξαλείφει κάθε κίνδυνο κοπής για τους σεφ σούσι σας, καθιστώντας αδύνατη την πρόσβαση στις λεπίδες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής.

Πρόκειται για μια μηχανή ικανή να κόβει τα ρολά σούσι σας σε 6, 8 ή 10 κομμάτια, με χωρητικότητα που μπορεί να φτάσει τα 600 ρολά την ώρα, διατηρώντας παράλληλα σταθερό μέγεθος και ποιότητα κοπής. Μόλις κοπεί το ρολό, η μηχανή επιστρέφει αυτόματα στην αρχική της θέση, για μεγαλύτερη ασφάλεια και εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου στην κουζίνα. Κατασκευασμένη κυρίως από εξαρτήματα από ρητίνη, η ASM250 CE είναι επίσης εύκολη στην αποσυναρμολόγηση, τη συναρμολόγηση και τον καθημερινό καθαρισμό.

Η μηχανή Nigiri ASM450 είναι το ιδανικό μοντέλο για κουζίνες σούσι που επιθυμούν να συνδυάσουν ταχύτητα και ποιότητα παραγωγής. Η μηχανή τοποθετεί αυτόματα 50 μπαλάκια ρυζιού Nigiri στον δίσκο της σε μόλις 90 δευτερόλεπτα, με παραγωγική ικανότητα που μπορεί να φτάσει τα 2.200 μπαλάκια την ώρα.

Πρόκειται για μια συμπαγή συσκευή, εύκολη στην εγκατάσταση ακόμη και στις πιο μικρές κουζίνες, και ιδιαίτερα κατάλληλη για εστιατόρια μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Το ASM450 διαμορφώνει τις μπάλες ρυζιού με ακρίβεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη υφή και σχήμα σε κάθε νιγκίρι. Χάρη στο ειδικό κουτί αποθήκευσης, μπορείτε να αποθηκεύσετε έως και 250 μπάλες ρυζιού ανά κουτί, χωρίς να καταστρέψετε το προϊόν.

ASM440 είναι η ιδανική λύση για όλες τις κουζίνες που επιθυμούν να συνδυάσουν υψηλή παραγωγικότητα και άψογη ποιότητα νιγκίρι.

Χάρη σε αυτό το μηχάνημα, κερδίζετε σε ταχύτητα και άνεση, με ρυθμό παραγωγής που μπορεί να φτάσει τις 4.200 μπάλες ρυζιού την ώρα. Διαθέτοντας πλήρως προσαρμόσιμες ρυθμίσεις (μέγεθος, πυκνότητα και συμπίεση), το ASM440 σας εγγυάται απόλυτη σταθερότητα και ομοιομορφία στο βάρος και την εμφάνιση των νιγκίρι σας.

Είναι εξοπλισμένη με περιστρεφόμενο δίσκο για την παραλαβή των νιγκίρι σας σε πακέτα των 1, 3, 5, 7 ή 9 τεμαχίων, με περιστροφή και στις δύο κατευθύνσεις, γεγονός που επιτρέπει σε δύο άτομα να εργάζονται ταυτόχρονα στο ίδιο μηχάνημα χάρη στη λειτουργία «Both Side Taking», μια καινοτομία στον κλάδο.

Το μηχάνημα για το στρώμα ρυζιού ASM895CE από την Autec είναι ένα συμπαγές μηχάνημα για την παραγωγή απόλυτα ομοιόμορφων χαλιών ρυζιού. Εξοπλισμένο με δοχείο μεγάλης χωρητικότητας, διατηρεί το ρύζι σας ζεστό κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.

Το ASM895CE σας επιτρέπει να ρυθμίζετε το μέγεθος, το πάχος και τη συμπίεση των στρωμάτων σας. Η αυτόματη λειτουργία του παράγει ένα χαλί κάθε 3 δευτερόλεπτα.

Συνεπώς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πολλούς σεφ ταυτόχρονα. Το μόνο που απομένει είναι να απλώσετε το φύλλο Nori και τη γέμιση και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.

L'ASM575CEΟ νέος πλάστης Onigiri παράγει Onigiri διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών γρήγορα και ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα ζεύγος καλουπιών (ένα ζεύγος περιλαμβάνεται), απλοποιώντας την παραγωγή αυτής της ιαπωνικής σπεσιαλιτέ.

Αυτή η μηχανή Autec προσφέρει γρήγορη παραγωγή, ικανή να παράγει έως και 1.950 Onigiri, 2.600 Nigiri και μεταξύ 1.625 και 5.200 Makunouchi ανά ώρα.

Η χοάνη έχει χωρητικότητα αποθήκευσης 10 κιλών ρυζιού σούσι και είναι εξοπλισμένη με σύστημα διατήρησης της θερμότητας για να διασφαλίζει ότι το ρύζι διατηρείται στη σωστή θερμοκρασία.

ASM780CE αναμειγνύει και ψύχει το ρύζι σας, εξοικονομώντας σας χρόνο σε καθημερινή βάση και εξασφαλίζοντας συνέπεια σύμφωνα με τους κανόνες HACCP.

Στο τέλος του κύκλου, ρίχνει αυτόματα το ρύζι με το ξύδι στο Sharibox, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα.

Όπως όλα τα μηχανήματα AUTEC, το ASM780CE έχει σχεδιαστεί για ευκολία στη συναρμολόγηση, τη χρήση, την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό. Είναι δυνατές διάφορες ρυθμίσεις για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.

ASM890CE είναι το τελευταίο μοντέλο της AUTEC. Μια σειρά από τεχνολογικές καινοτομίες μας επέτρεψαν να αναπτύξουμε ένα μηχάνημα που είναι εύκολο στη χρήση, εύκολο στη συντήρηση και προσαρμόζεται στις απαιτήσεις κάθε εστιατορίου. Η οθόνη LED διευκολύνει τον προγραμματισμό του πλάτους, του μήκους και του πάχους του στρώματος ρυζιού. Ο διαισθητικός προγραμματισμός του μηχανήματος το καθιστά εύκολο στη χρήση από οποιονδήποτε.

Το ASM890CE σας επιτρέπει να φτιάχνετε τρία μεγέθη ρολών: futo maki, California και hozo maki. Τα τρία διαφορετικά στρώματα ρολού αναγνωρίζονται αυτόματα από τη μηχανή. Η τεχνολογία που έχει αναπτυχθεί από την AUTEC εξασφαλίζει ότι το ρολό είναι τέλεια σχηματισμένο και κλειστό. Όλα τα μέρη της μηχανής είναι απαλλαγμένα από τεφλόν.

ASM730CE αναμειγνύει και ψύχει το ρύζι με ξύδι. Σας εξοικονομεί καθημερινά χρόνο και διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους κανόνες HACCP. Το συμπαγές μέγεθός του καθιστά εύκολη την τοποθέτησή του στον πάγκο εργασίας σας.

Όπως όλα τα μηχανήματα AUTEC, το ASM730CE έχει σχεδιαστεί για ευκολία στη συναρμολόγηση, τη χρήση, την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό.

Ο κόφτης maki ASM260CE από την AUTEC διευκολύνει την κοπή ρολών. Με αυτό το μηχάνημα, μπορείτε να κόβετε έως και 2.400 τεμάχια ανά ώρα, διατηρώντας το ίδιο μέγεθος και την ίδια ποιότητα. Το σύστημα ασφαλείας είναι ενισχυμένο για την αποφυγή οποιουδήποτε κινδύνου ατυχήματος κατά τη χρήση. Χάρη στο μεγάλο τραπέζι κοπής του, μπορείτε να κόψετε τρία maki ή ένα ειδικό (π.χ. Dragon Roll) με μία κίνηση.

Η απαλή γωνία των λεπίδων σημαίνει ότι μπορείτε να κόβετε με λεπτότητα και ακρίβεια, μιμούμενοι τις κινήσεις ενός σεφ σούσι. Έτσι, ακόμη και τα πιο εύθραυστα ρολά θα κοπούν τέλεια. Το μηχάνημα έχει σχεδιαστεί με εξαρτήματα από ρητίνη και μεταλλικό τραπέζι, καθιστώντας τη συναρμολόγηση, την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό εξαιρετικά απλές.

ASM460 CE είναι η λύση για όλους τους κατασκευαστές που θέλουν να αυτοματοποιήσουν την παραγωγή nigiri, εξοικονομώντας σας χρόνο και κάνοντας την παραγωγή nigiri πιο άνετη. Θα διασφαλίσει τη συνέπεια και την κανονικότητα στο βάρος και την εμφάνιση των nigiri σας.

Τοποθετεί και ευθυγραμμίζει απαλά 50 σφαιρίδια ρυζιού σε ένα δίσκο (Sharitray)* που βρίσκεται στη βάση του μηχανήματος. 5 από αυτούς τους δίσκους στοιβάζονται σε ένα Sharibox*, επιτρέποντάς σας να αποθηκεύετε 250 σφαιρίδια ρυζιού ανά Sharibox χωρίς να τα καταστρέφετε.

*Πωλείται χωριστά