La cortadora de maki ASM250CE es el modelo ideal para las cocinas de sushi que desean ganar en rapidez y, al mismo tiempo, garantizar un corte limpio y homogéneo de sus rollos. Gracias a sus cuchillas, que se accionan presionando simultáneamente dos botones, la máquina elimina cualquier riesgo de corte para tus chefs de sushi, ya que hace imposible el acceso a las cuchillas durante el proceso de corte.

Se trata de una máquina capaz de cortar tus rollos de sushi en 6, 8 o 10 porciones, con una capacidad de hasta 600 rollos por hora, manteniendo siempre un tamaño y una calidad de corte constantes. Una vez cortado el rollo, la máquina vuelve automáticamente a su posición inicial, lo que garantiza una mayor seguridad y un valioso ahorro de tiempo en la cocina. Fabricada principalmente con piezas de resina, la ASM250 CE también es fácil de desmontar, montar y limpiar a diario.

La máquina de nigiri ASM450 es el modelo ideal para las cocinas de sushi que desean combinar rapidez y calidad en la producción. La máquina alinea automáticamente 50 bolas de arroz nigiri en su bandeja en tan solo 90 segundos, con una capacidad de producción de hasta 2.200 bolas por hora.

Se trata de una máquina compacta, fácil de instalar incluso en las cocinas más pequeñas, y especialmente adecuada para restaurantes de tamaño pequeño a mediano. La ASM450 forma las bolas de arroz con precisión, garantizando una textura y una forma homogéneas en cada nigiri. Gracias a su caja de almacenamiento específica, puedes conservar hasta 250 bolas de arroz por caja, sin dañar el producto.

ASM440 es la solución ideal para todas aquellas cocinas que deseen combinar una alta productividad con la calidad irreprochable del nigiri.

Gracias a esta máquina, ganarás en rapidez y comodidad, con una cadencia de hasta 4 200 bolas de arroz por hora. Dotada de parámetros totalmente personalizables (tamaño, densidad y compresión), la ASM440 te garantiza una consistencia y una uniformidad perfectas en el peso y el aspecto de tus nigiri.

Está equipada con una bandeja giratoria para colocar tus nigiri en porciones de 1, 3, 5, 7 o 9 unidades, con rotación en ambos sentidos, lo que permite que dos personas trabajen simultáneamente en la misma máquina gracias a su función «Both Side Taking», una novedad en el sector.

La máquina arrocera ASM895CE de Autec es una máquina compacta para producir esteras de arroz perfectamente uniformes. Equipada con un depósito de gran capacidad, mantiene el arroz caliente durante el servicio.

La ASM865CE le permite ajustar el tamaño y la compresión de sus esteras. La máquina está equipada con sensores para producir automáticamente esteras de arroz cada 3 segundos.

Por lo tanto, puede ser utilizado por varios cocineros al mismo tiempo. Todo lo que queda por hacer es colocar la hoja de Nori y el relleno, y ya está listo para rodar.

L'ASM575CELa nueva moldeadora de Onigiri produce Onigiri de diferentes formas y tamaños de forma rápida y uniforme utilizando un par de moldes (un par incluido), lo que simplifica la producción de esta especialidad japonesa.

Esta máquina Autec ofrece una producción rápida, capaz de producir hasta 1.950 Onigiri, 2.600 Nigiri y entre 1.625 y 5.200 Makunouchi por hora.

La tolva tiene una capacidad de almacenamiento de 10 kg de arroz para sushi y está equipada con un sistema de retención del calor para garantizar que el arroz se mantiene a la temperatura adecuada.

ASM780CE mezcla y enfría su arroz, ahorrándole tiempo a diario y garantizando la coherencia en el cumplimiento de las normas APPCC.

Al final del ciclo, vierte automáticamente el arroz avinagrado en el Sharibox, por lo que no tiene que hacer nada.

Como todas las máquinas AUTEC, la ASM780CE ha sido diseñada para facilitar el montaje, la utilización, el desmontaje y la limpieza. Son posibles varios ajustes para obtener el resultado deseado.

ASM890CE es el último modelo de AUTEC. Una serie de innovaciones tecnológicas nos han permitido desarrollar una máquina fácil de usar, fácil de mantener y adaptable a las necesidades de cada restaurante. La pantalla LED facilita la programación de la anchura, la longitud y el grosor de la estera de arroz. La programación intuitiva de la máquina facilita su uso a cualquier persona.

La ASM890CE le permite hacer tres tamaños de rollos: futo maki, california y hozo maki. La máquina reconoce automáticamente los tres tamaños de rollo. La tecnología desarrollada por AUTEC garantiza que el rollo quede perfectamente formado y cerrado. Todas las piezas de la máquina están libres de teflón.

ASM730CE mezcla y enfría su arroz avinagrado. Le ahorra tiempo cada día y garantiza el cumplimiento de las normas APPCC. Su tamaño compacto hace que quepa fácilmente en su encimera.

Como todas las máquinas AUTEC, la ASM730CE ha sido diseñada para facilitar el montaje, la utilización, el desmontaje y la limpieza.

El cortador de maki ASM260CE de AUTEC facilita el corte de rollos. Con esta máquina, puede cortar hasta 2.400 piezas por hora manteniendo el mismo tamaño y calidad. El sistema de seguridad está reforzado para evitar cualquier riesgo de accidente durante su uso. Gracias a su gran mesa de corte, podrá cortar tres makis o un especial (por ejemplo, Dragon Roll) de una sola vez.

El suave ángulo de las cuchillas permite cortar con delicadeza y precisión, imitando el movimiento de un chef de sushi. Así, incluso los rollos más frágiles quedarán perfectamente cortados. La máquina está diseñada con piezas de resina y una mesa metálica, lo que hace que el montaje, desmontaje y limpieza sean ultra sencillos.

ASM460 CE es la solución para todos los fabricantes que deseen automatizar su producción de nigiri, ahorrándole tiempo y haciendo que su producción de nigiri sea más cómoda. Garantizará la consistencia y regularidad en el peso y el aspecto de sus nigiri.

Coloca y alinea suavemente 50 gránulos de arroz en una bandeja (Sharitray)* situada en la base de la máquina. 5 de estas bandejas se apilan en un Sharibox*, lo que le permite almacenar 250 gránulos de arroz por Sharibox sin dañarlos.

*Se vende por separado