Gracias al dispensador de arroz RDR-600, podrás controlar con precisión el peso de tus raciones, para ofrecer un servicio constante y sin desperdicio. El sistema de pesaje integrado con célula de carga permite una medición exacta del peso, lo que garantiza que cada ración servida se corresponda perfectamente con la cantidad programada.

La máquina se adapta a una amplia variedad de recipientes: cuencos, bandejas de comida o cajas bento que se pueden personalizar según tus necesidades, para integrarse fácilmente en tu concepto de restauración. Su sistema de distribución conserva la textura natural del arroz, que se distribuye uniformemente por el recipiente sin apelmazarse ni comprimirse, para mantener toda su suavidad y su sabor.

La RDR-600 también permite un servicio de autoservicio totalmente higiénico: ya no es necesario utilizar una espátula para servir el arroz, lo que reduce las manipulaciones y los riesgos de contaminación. Fácil de usar, la máquina facilita el día a día de tu personal y garantiza una presentación cuidada y homogénea en cada servicio.

La cortadora de maki ASM250CE es el modelo ideal para las cocinas de sushi que desean ganar en rapidez y, al mismo tiempo, garantizar un corte limpio y homogéneo de sus rollos. Gracias a sus cuchillas, que se accionan presionando simultáneamente dos botones, la máquina elimina cualquier riesgo de corte para tus chefs de sushi, ya que hace imposible el acceso a las cuchillas durante el proceso de corte.

Se trata de una máquina capaz de cortar tus rollos de sushi en 6, 8 o 10 porciones, con una capacidad de hasta 600 rollos por hora, manteniendo siempre un tamaño y una calidad de corte constantes. Una vez cortado el rollo, la máquina vuelve automáticamente a su posición inicial, lo que garantiza una mayor seguridad y un valioso ahorro de tiempo en la cocina. Fabricada principalmente con piezas de resina, la ASM250 CE también es fácil de desmontar, montar y limpiar a diario.

La máquina de nigiri ASM450 es el modelo ideal para las cocinas de sushi que desean combinar rapidez y calidad en la producción. La máquina alinea automáticamente 50 bolas de arroz nigiri en su bandeja en tan solo 90 segundos, con una capacidad de producción de hasta 2.200 bolas por hora.

Se trata de una máquina compacta, fácil de instalar incluso en las cocinas más pequeñas, y especialmente adecuada para restaurantes de tamaño pequeño a mediano. La ASM450 forma las bolas de arroz con precisión, garantizando una textura y una forma homogéneas en cada nigiri. Gracias a su caja de almacenamiento específica, puedes conservar hasta 250 bolas de arroz por caja, sin dañar el producto.

ASM440 es la solución ideal para todas aquellas cocinas que deseen combinar una alta productividad con la calidad irreprochable del nigiri.

Gracias a esta máquina, ganarás en rapidez y comodidad, con una cadencia de hasta 4 200 bolas de arroz por hora. Dotada de parámetros totalmente personalizables (tamaño, densidad y compresión), la ASM440 te garantiza una consistencia y una uniformidad perfectas en el peso y el aspecto de tus nigiri.

Está equipada con una bandeja giratoria para colocar tus nigiri en porciones de 1, 3, 5, 7 o 9 unidades, con rotación en ambos sentidos, lo que permite que dos personas trabajen simultáneamente en la misma máquina gracias a su función «Both Side Taking», una novedad en el sector.

MÓDULO 3 es una combinación polivalente diseñada para la producción de pasta fresca y gyoza, que satisface las necesidades de restauradores, empresas de catering y todos los profesionales que deseen diversificar su oferta.

Descubra la sencilla parrilla de gyozas Linkrich DS-1303 la herramienta perfecta para la cocción automática y controlada de sus gyozas. Gracias a su distribución automática del agua, el temporizador integrado y la señal de fin de cocción, este grill le facilita la vida, dejándole libre para concentrarse en otras preparaciones.

Robusto, intuitivo y diseñado para reproducir los métodos de cocción tradicionales, es imprescindible para los profesionales de la gastronomía asiática que buscan practicidad y eficacia.

La máquina arrocera ASM895CE de Autec es una máquina compacta para producir esteras de arroz perfectamente uniformes. Equipada con un depósito de gran capacidad, mantiene el arroz caliente durante el servicio.

La ASM865CE le permite ajustar el tamaño y la compresión de sus esteras. La máquina está equipada con sensores para producir automáticamente esteras de arroz cada 3 segundos.

Por lo tanto, puede ser utilizado por varios cocineros al mismo tiempo. Todo lo que queda por hacer es colocar la hoja de Nori y el relleno, y ya está listo para rodar.

Descubra la parrilla de gyozas DS-1302 de LinkrichConcebido para cocinar sus gyozas de forma sencilla y automática. Su distribución automática del agua, el temporizador integrado y la señal de fin de cocción le permiten concentrarse en otras tareas mientras ella se encarga de todo. Robusto y fácil de usar, cocina sus gyozas de forma tradicional.

Una herramienta indispensable para los profesionales de la gastronomía asiática.

L'ASM575CELa nueva moldeadora de Onigiri produce Onigiri de diferentes formas y tamaños de forma rápida y uniforme utilizando un par de moldes (un par incluido), lo que simplifica la producción de esta especialidad japonesa.

Esta máquina Autec ofrece una producción rápida, capaz de producir hasta 1.950 Onigiri, 2.600 Nigiri y entre 1.625 y 5.200 Makunouchi por hora.

La tolva tiene una capacidad de almacenamiento de 10 kg de arroz para sushi y está equipada con un sistema de retención del calor para garantizar que el arroz se mantiene a la temperatura adecuada.