Sostenere i professionisti per qualificare il settore
In Francia, la cucina giapponese (sushi, gyozas, ramen, ecc.) è in continua espansione e raggiunge un pubblico sempre più vasto. Per rispondere alla domanda dei professionisti in cerca di formazione e per consentire loro di padroneggiare le tecniche dei gesti tradizionali, è stata istituita un'Accademia di Cucina Giapponese nei locali di Sushi Robots a Charente-Maritime.
Per dare corpo a questo nuovo progetto, è stata creata una cucina didattica di 40 m2 completamente attrezzata per ospitare fino a 8 studenti in un'atmosfera amichevole.
"Molto prima di diventare un distributore di macchine per la gastronomia giapponese, Sushi Robots, ex The Sushi School, era un centro di formazione. Oggi Sushi Robots torna al suo 'primo amore' creando l'Accademia di Cucina Giapponese. Da oltre un anno lavoriamo a questo progetto con il desiderio di insegnare ai nostri futuri studenti l'arte della gastronomia giapponese". spiega Camille BARATON, coordinatrice didattica dell'Accademia di Cucina Giapponese.
Rivolti a principianti, apprendisti e professionisti che desiderano diversificare il proprio menu o migliorare le proprie competenze, i corsi di formazione proposti dall'Accademia di Cucina Giapponese si concentrano su un approccio pratico, incentrato sulla ripetizione culinaria specifica dell'arte del sushi.
Il primo corso di formazione Diventare un Sushiman è stato progettato per coprire le basi della preparazione del sushi secondo la tradizione giapponese. Permette di iniziare a lavorare rapidamente e riflette la realtà del mestiere, preservando l'integrità della cultura culinaria giapponese.
A partire da marzo, l'Accademia di cucina giapponese offrirà un corso su come preparare i Gyozas. In seguito, il centro intende creare un corso di Ramen e sviluppare corsi di formazione in inglese per i Paesi europei.
Formatori esperti nell'arte della gastronomia giapponese
L'Accademia di Cucina Giapponese si affida a formatori esperti per dare ai suoi studenti una base professionale nella cucina giapponese. Per il primo corso Diventare un SushimanGli studenti saranno accompagnati dallo chef Michaël Pankar, vice-campione del mondo di sushi nel 2023. Per il corso "Gyozas", il team si è rivolto a Thao H, cofondatore di Mum Dim Sum, la prima catena di fast-food specializzata in Dim Sum.
"Per noi è fondamentale lavorare con esperti del settore. I nostri corsi di formazione rispondono alle esigenze specifiche dei professionisti, con formatori in grado di fornire consigli mirati in base al progetto di ciascuno. " conclude Camille Baraton.
Come ulteriore garanzia di qualità, i corsi di formazione dell'Accademia di Cucina Giapponese sono stati certificati da Qualiopi. Questo ente, gestito dal governo francese, riconosce i processi di qualità stabiliti dall'organizzazione di formazione e consente ai partecipanti di richiedere finanziamenti a diversi enti pubblici.
Informazioni sui robot del sushi
Fondata nel 2015, Sushi Robots, specializzata nella commercializzazione di macchine per sushi, conta 22 dipendenti distribuiti tra Francia, Polonia, Spagna e Regno Unito. Il leader europeo delle macchine per la gastronomia giapponese offre ai suoi clienti diverse macchine, utensili e servizi per la preparazione del sushi.
Contatto stampa: Nolwenn Fréour - nolwenn.f@oxygen-rp.com – 06 58 90 44 51
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