Sushi Robots, leader europeo nella produzione di macchine per la gastronomia giapponese, ha annunciato l'apertura della Japanese Cuisine Academy, un centro di formazione rivolto ai professionisti della ristorazione e a coloro che sono in fase di riqualificazione. L'obiettivo dell'Accademia di Cucina Giapponese è quello di fornire una formazione nell'arte della cucina giapponese. Dal 22 al 26 gennaio accoglierà i primi studenti per il corso "Diventa un Sushiman" con lo chef Michaël Pankar.
Sostenere i professionisti per qualificare il settore
In Francia, l'offerta di ristoranti giapponesi (sushi, gyozas, ramen, ecc.) è in continua espansione e raggiunge un pubblico sempre più vasto. Per soddisfare la domanda di formazione da parte dei professionisti e aiutarli a padroneggiare le tecniche dei gesti tradizionali, è stato organizzato un corso di formazione per professionisti. Accademia di cucina giapponese è nato nei locali di Sushi Robots, in Charente-Maritime.
Per dare corpo a questo nuovo progetto, è stata creata una cucina didattica di 40 m2 completamente attrezzata per ospitare fino a 8 studenti in un'atmosfera amichevole.
"Molto prima di diventare un distributore di macchine per la gastronomia giapponese, Sushi Robots, ex The Sushi School, era un centro di formazione. Oggi Sushi Robots torna al suo 'primo amore' creando l'Accademia di Cucina Giapponese. Da oltre un anno lavoriamo a questo progetto con il desiderio di insegnare ai nostri futuri studenti l'arte della gastronomia giapponese". spiega Camille BARATON, coordinatrice didattica dell'Accademia di Cucina Giapponese.
Rivolti a principianti, apprendisti e professionisti che desiderano diversificare il proprio menu o migliorare le proprie competenze, i corsi di formazione proposti dall'Accademia di Cucina Giapponese si concentrano su un approccio pratico, incentrato sulla ripetizione culinaria specifica dell'arte del sushi.
Il primo corso di formazione Diventare un Sushiman è stato progettato per coprire le basi della preparazione del sushi secondo la tradizione giapponese. Permette di iniziare a lavorare rapidamente e riflette la realtà del mestiere, preservando l'integrità della cultura culinaria giapponese.
A partire da marzo, l'Accademia di cucina giapponese offrirà un corso su come preparare i gyoza. Successivamente, il centro intende creare un corso di Ramen e sviluppare corsi in lingua inglese per i Paesi europei.
Formatori esperti nell'arte della gastronomia giapponese
L'Accademia di Cucina Giapponese si affida a formatori esperti per dare ai suoi studenti una base professionale nella cucina giapponese. Per il primo corso Diventare un SushimanGli studenti saranno accompagnati dallo chef Michaël Pankar, vice-campione del mondo di sushi nel 2023. Per il corso "Gyozas", il team si è rivolto a Thao H, cofondatore di Mum Dim Sum, la prima catena di fast-food specializzata in Dim Sum.
"Per noi è fondamentale lavorare con esperti del settore. I nostri corsi di formazione rispondono alle esigenze specifiche dei professionisti, con formatori in grado di fornire consigli mirati in base al progetto di ciascuno. " conclude Camille Baraton.
Come ulteriore garanzia di qualità, i corsi di formazione dell'Accademia di Cucina Giapponese sono stati certificati da Qualiopi. Questo ente, gestito dal governo francese, riconosce i processi di qualità stabiliti dall'organizzazione di formazione e consente ai partecipanti di richiedere finanziamenti a diversi enti pubblici.
Informazioni sui robot del sushi
Creato nel 2015, Robot del sushispecializzata nella commercializzazione di macchine per il sushi, impiega 22 persone in Francia, Polonia, Spagna e Regno Unito. Il principale produttore europeo di macchine per la cucina giapponese offre ai suoi clienti una gamma di macchine, utensili e servizi per la preparazione del sushi.
Contatto stampa: Nolwenn Fréour - nolwenn.f@oxygen-rp.com – 06 58 90 44 51
