{"id":3247,"date":"2023-07-24T12:42:27","date_gmt":"2023-07-24T12:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/elegant-yonath.51-15-217-141.plesk.page\/?p=3247"},"modified":"2023-07-28T11:42:52","modified_gmt":"2023-07-28T11:42:52","slug":"kakigori-storia-del-dessert-estivo-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sushi-robots.eu\/it\/kakigori-histoire-dessert-estival-japonais\/","title":{"rendered":"Kakigori: la storia del dessert estivo giapponese"},"content":{"rendered":"
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Il Kakigori, il popolare dessert a base di granita in Giappone, \u00e8 da secoli una delle specialit\u00e0 estive pi\u00f9 amate. Questo rinfrescante dessert si ottiene grattugiando blocchi di ghiaccio e aggiungendovi sciroppo dolce e varie guarnizioni. Ma da dove proviene questo delizioso dessert ghiacciato? In questo articolo diamo uno sguardo alla storia del Kakigori.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Kakigori\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le origini<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il kakigori ha origine nel periodo Heian (794-1185) in Giappone. Poich\u00e9 il ghiaccio doveva essere conservato in un'area speciale, solo i privilegiati potevano gustarlo.<\/p>\n

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Kakigori nell'era moderna<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nel corso dei secoli, il Kakigori \u00e8 diventato popolare tra i giapponesi.<\/p>\n

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Il gelato veniva importato principalmente dagli Stati Uniti. Ma nel 1871, un caff\u00e8 dell'isola di Hokkaido divenne molto famoso per il suo ghiaccio naturale di migliore qualit\u00e0 e pi\u00f9 economico.<\/p>\n

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La grande mania creata dal Kakigori attir\u00f2 molti commercianti di gelato illegali. Per regolamentare la vendita del Kakigori, nel 1878 il governo decise di creare una licenza fornita solo ai produttori di gelato che avessero superato un test di qualit\u00e0. Questa licenza era simboleggiata dal cartello qui a fianco.<\/p>\n

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Il sistema di licenze \u00e8 cambiato, ma le insegne sono ancora ampiamente utilizzate nei vari caff\u00e8 che servono Kakigori.<\/p>\n

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Nel 1883, in seguito al successo dello sviluppo della tecnologia di congelamento, fu creata la prima grande azienda di gelati.\u00a0<\/p>\n

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In Giappone, le prime macchine Kakigori erano strumenti manuali, costituiti da un blocco di ghiaccio fissato a un piatto di legno e da una lama per grattugiarlo. Il brevetto della prima macchina Kakigori fu registrato nel 1887. Nel corso del tempo, le macchine Kakigori si sono evolute diventando pi\u00f9 efficienti e pratiche da usare.<\/p>\n

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Negli anni '50 sono state inventate le macchine elettriche per il Kakigori, che ne hanno reso pi\u00f9 facile e comoda la preparazione. Le macchine moderne sono solitamente dotate di un motore elettrico, che consente di grattugiare il ghiaccio pi\u00f9 velocemente e con maggiore precisione. Le macchine Kakigori sono disponibili in una variet\u00e0 di dimensioni e modelli per soddisfare le esigenze di diversi tipi di ristorazione, dai piccoli chioschi di strada ai grandi magazzini. Potete trovare i nostri diversi modelli direttamente sul nostro sito web.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Macchina\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Macchina Kakigori SI-5A<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tScopri le nostre macchine a Kakigori<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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All'inizio del 20th<\/sup> Nel XIX secolo il gelato divenne pi\u00f9 diffuso e il Kakigori inizi\u00f2 a perdere popolarit\u00e0.<\/p>\n

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Tuttavia, durante la Seconda Guerra Mondiale, il Giappone ha sperimentato una grave carenza di prodotti alimentari, tra cui il gelato. Il governo giapponese decise quindi di razionare la produzione di gelato per risparmiare le materie prime necessarie allo sforzo bellico. Di conseguenza, il Kakigori divenne un'alternativa popolare al gelato, poich\u00e9 gli ingredienti necessari per la sua preparazione erano pi\u00f9 facilmente disponibili.<\/p>\n

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Solo dopo la Seconda Guerra Mondiale il Kakigori inizi\u00f2 a essere servito con uno sciroppo aromatizzato. Prima della guerra, veniva servito semplicemente cosparso di zucchero, o di sciroppo di zucchero e pasta di fagioli azuki rossi zuccherata.<\/p>\n

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I giapponesi cominciarono a scegliere il Kakigori come dessert estivo rinfrescante ed economico, e divenne rapidamente la scelta preferita in questo difficile periodo della storia del Giappone. A quei tempi, i venditori di Kakigori giravano per i quartieri vendendo le loro delizie ghiacciate da carretti di legno.<\/p>\n

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Il dessert \u00e8 diventato ancora pi\u00f9 popolare e ora \u00e8 un punto fermo dell'estate in Giappone. \u00c8 facile da trovare per le strade del Giappone, dove si pu\u00f2 acquistare dai venditori ambulanti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kakigori nel mondo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Esistono molti tipi di Kakigori, spesso accompagnati da varie guarnizioni come frutta, latte condensato zuccherato, mochi e persino polvere di matcha. Tra i gusti pi\u00f9 popolari ci sono fragola, melone e t\u00e8 verde.<\/p>\n

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Negli ultimi anni, il Kakigori \u00e8 diventato popolare anche al di fuori del Giappone. Negli Stati Uniti e in altre parti del mondo, il Kakigori viene spesso servito nei ristoranti giapponesi o durante i festival gastronomici. In tutto il mondo continuano a emergere nuove varianti e sapori del Kakigori.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Bingsu\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Bingsu coreano<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In altri Paesi asiatici esistono varianti del Kakigori. Nelle Filippine, ad esempio, il halo-halo<\/strong> \u00e8 un dessert simile a questo, preparato con ghiaccio tritato, latte condensato zuccherato e vari ingredienti come fagioli, frutta e tapioca. In Corea bingsu<\/strong> \u00e8 una variante del Kakigori che spesso utilizza frutta fresca e sciroppi dolci per aggiungere sapore. A Taiwan, in Cina, in Vietnam e in Malesia si trova il tshuah-ping<\/strong> a base di frutta, sciroppo e latte condensato. Nelle Indie Occidentali palla di neve<\/strong> \u00e8 semplicemente gelato e sciroppo. In conclusione, ogni paese ha la sua variante di granita, che \u00e8 ci\u00f2 che la rende cos\u00ec popolare in tutto il mondo.<\/p>\n

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Un'attivit\u00e0 redditizia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sebbene in Giappone il kakigori sia considerato uno spuntino di strada economico, pu\u00f2 essere un'attivit\u00e0 redditizia per i venditori. I costi di produzione sono relativamente bassi, poich\u00e9 in genere sono composti da pochi ingredienti.<\/p>\n

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I venditori possono anche vendere i gusti pi\u00f9 pregiati a un prezzo pi\u00f9 alto, aumentando il loro margine di profitto. Inoltre, la crescente popolarit\u00e0 del Kakigori al di fuori del Giappone lo rende un prodotto potenzialmente redditizio per gli imprenditori che vogliono entrare nel settore alimentare.<\/p>\n

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Secondo un sondaggio di weathernews.jp condotto nell'agosto del 2022, le persone tendono a preferire il Kakigori al gelato quando la temperatura sale, con 52% di persone che hanno risposto che opterebbero per il Kakigori al posto del gelato se la temperatura esterna \u00e8 superiore a 34\u00b0C.<\/p>\n

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Il kakigori ha una storia ricca di secoli e di culture diverse. Questa delizia ghiacciata ha superato la prova del tempo. Che si preferisca il Kakigori con latte condensato zuccherato o con frutta fresca (o con entrambi contemporaneamente), non c'\u00e8 dubbio che sia il modo perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda.<\/p>\n

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Inoltre, \u00e8 possibile creare facilmente nuove ricette, sia dolci che salate!<\/p>\n

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Se siete tentati dall'avventura Kakigori, date un'occhiata a tutte le nostre macchine sul nostro sito web. Per scoprire le differenze tra le nostre tre macchine, scaricate il nostro Confronto tra macchine Kakigori<\/a>.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tScopri le nostre macchine a Kakigori<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Kakigori, un dessert de glace r\u00e2p\u00e9e populaire au Japon, est une gourmandise estivale appr\u00e9ci\u00e9e depuis des si\u00e8cles. Ce dessert rafra\u00eechissant est r\u00e9alis\u00e9 en r\u00e2pant des blocs de glace et en ajoutant du sirop sucr\u00e9 et divers toppings. Mais d’o\u00f9 vient cette d\u00e9licieuse douceur glac\u00e9e ? Dans cet article, nous allons parcourir l’histoire du Kakigori. 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