Danum mercado da restauração em em constante evolução, os franquias de sushi multiplicam-se e cativam um público cada vez mais vasto. Por trás esse sucesso crescente está a escondem, no entanto, alguns desafios principais objetivos operacionais: manter uma qualidade constante de um local por outro lado, otimizar a rapidez de serviço nas horas de ponta e controlar os custos de produção em toda a rede.
Desenvolver uma uma cadeia de sushi, é antes Um verdadeiro desafio de regularidade. Cada cliente que entra numa das vossas As instituições esperam encontrar exatamente a mesma experiência que em outro: o mesmo arroz, o mesmo nigiri, o mesmo gyoza. Esta homogeneidade não não se improvisa, constrói-se com o equipamento adequado, e isso é é precisamente aí que entra em cena Robôs Sushi.
A padronização: o verdadeiro desafio das franquias japonesas
Abrir e desenvolver uma franquia de sushi não se resume apenas a reproduzir um conceito. Cada estabelecimento deve oferecer a mesma qualidade, o mesmo sabor e a mesma rapidez no serviço, independentemente da sua localização.
A cozinha japonesa é, por natureza, exigente. A cozedura e o tempero do arroz, a confeção dos nigiris, o enrolamento dos makis ou a confeção dos gyozas exigem uma precisão que a produção manual tem dificuldade em garantir em grande escala, e muito menos de uma unidade para outra. Um chef experiente trabalha de forma diferente de um ajudante de cozinha, e um restaurante em plena hora de ponta não funciona da mesma forma que fora dos horários de maior afluência.
Sem o equipamento adequado, torna-se difícil alcançar a padronização, e a satisfação do cliente pode variar de restaurante para restaurante. É precisamente aí que uma máquina profissional faz toda a diferença: garante a mesma qualidade, seja ao meio-dia ou às 22h, quer seja no seu primeiro restaurante ou no seu décimo.
As máquinas no centro do seu desenvolvimento
Os nossos robôs de cozinha foram concebidos para garantir uma produção regular e rápida, respeitando ao mesmo tempo a delicadeza da cozinha japonesa. Ao contrário da preparação manual, as máquinas garantem uma precisão milimétrica, essencial para as redes de franchising que pretendem uniformizar os seus produtos em todos os seus pontos de venda.
O arroz, o ponto de partida de tudo
Tudo começa com o arroz. É ele que determina a qualidade de todo o seu menu. Tempero, cozedura, temperatura: cada parâmetro conta, e o mais pequeno desvio reflete-se imediatamente no produto final. A nossa gama abrange todo o processo (máquina de lavagem, cozedor, misturador) para garantir um arroz homogéneo em cada uma das suas instalações, pronto a ser utilizado sem perda de tempo, a qualquer hora do dia. Esta consistência permite limitar as perdas, otimizar os custos de produção e gerar poupanças no dia a dia.
Nigiri: a consistência ao serviço da sua imagem
O nigiri é um produto em que a uniformidade faz toda a diferença. As nossas máquinas moldam nigiris perfeitamente calibrados, com uma uniformidade impossível de alcançar manualmente em grandes volumes. O resultado é idêntico em cada serviço, independentemente do operador que estiver a operar a máquina. Os seus clientes encontram o mesmo produto em cada visita, em qualquer um dos seus restaurantes.
Maki: todos os formatos, a mesma precisão
Futomaki, california, hosomaki: as nossas máquinas enrolam os makis em todos os formatos com precisão industrial e um corte perfeitamente limpo. Quer a sua franquia ofereça um menu reduzido ou uma vasta seleção, os seus makis serão sempre uniformes, bem apertados e apresentados de forma homogénea em todas as lojas.
Um parceiro, não apenas um fornecedor
Para além da venda de equipamentos, a Sushi Robots acompanha-o a longo prazo. O nosso serviço pós-venda está disponível 7 dias por semana e 24 horas por dia para responder às suas necessidades, uma garantia essencial quando se gere uma rede de franchisings em que cada hora de paragem das máquinas tem um impacto direto no volume de negócios. Estamos ao seu lado em cada etapa do desenvolvimento da sua rede.
Um investimento estratégico para a sua rede
A integração de equipamentos automatizados representa hoje um investimento estratégico para qualquer empresário que pretenda entrar no mundo do franchising ou expandir a sua rede já existente. Consistência do produto, rapidez de execução, redução da dependência de pessoal qualificado, controlo dos custos de produção: os benefícios são concretos, mensuráveis e duradouros.