Graças ao distribuidor de arroz RDR-600, pode controlar com precisão o peso das suas porções, para um serviço consistente e sem desperdício. O sistema de pesagem integrado com célula de carga permite uma medição exata do peso, garantindo que cada porção servida corresponda na perfeição à quantidade programada.

A máquina adapta-se a uma grande variedade de recipientes: taças, tabuleiros de refeição ou caixas bento podem ser personalizados de acordo com as suas necessidades, para se integrarem facilmente no seu conceito de restauração. O seu modo de distribuição preserva a textura natural do arroz, que é distribuído uniformemente no recipiente sem ser compactado nem comprimido, para manter toda a sua maciez e qualidade gustativa.

A RDR-600 permite também um serviço self-service totalmente higiénico: já não é necessário utilizar uma espátula para servir o arroz, o que reduz o manuseamento e os riscos de contaminação. Fácil de utilizar, a máquina facilita o dia-a-dia das suas equipas, garantindo simultaneamente uma apresentação cuidada e homogénea em cada serviço.

A cortadora de maki ASM250CE é o modelo ideal para cozinhas de sushi que pretendem ganhar em rapidez, garantindo ao mesmo tempo um corte preciso e uniforme dos seus rolos. Graças às suas lâminas acionadas pela pressão simultânea de dois botões, a máquina elimina qualquer risco de corte para os seus chefs de sushi, tornando impossível o acesso às lâminas durante o processo de corte.

Trata-se de uma máquina capaz de cortar os seus rolos de sushi em 6, 8 ou 10 porções, com uma capacidade que pode atingir os 600 rolos por hora, mantendo sempre um tamanho e uma qualidade de corte constantes. Assim que o rolo é cortado, a máquina regressa automaticamente à sua posição inicial, para maior segurança e uma poupança de tempo precioso na cozinha. Composta essencialmente por peças em resina, a ASM250 CE é também fácil de desmontar, montar e limpar no dia-a-dia.

A máquina de nigiri ASM450 é o modelo ideal para cozinhas de sushi que pretendem combinar rapidez e qualidade de produção. A máquina alinha automaticamente 50 bolinhas de arroz nigiri na sua bandeja em apenas 90 segundos, com uma capacidade de produção que pode atingir as 2200 bolinhas por hora.

Trata-se de uma máquina compacta, fácil de instalar mesmo nas cozinhas mais pequenas, e particularmente adequada para restaurantes de pequena a média dimensão. A ASM450 forma as bolas de arroz com precisão, garantindo uma textura e uma forma homogéneas em cada nigiri. Graças à sua caixa de armazenamento específica, é possível guardar até 250 bolas de arroz por caixa, sem danificar o produto.

ASM440 é a solução ideal para todas as cozinhas que pretendem combinar alta produtividade com a qualidade irrepreensível do Nigiri.

Graças a esta máquina, ganha em rapidez e conforto, com uma cadência que pode atingir 4 200 bolas de arroz por hora. Dotada de parâmetros totalmente personalizáveis (tamanho, densidade e compressão), a ASM440 garante-lhe uma consistência e regularidade perfeitas no peso e na apresentação dos seus nigiri.

Está equipada com um prato giratório para receber os seus nigiri em conjuntos de 1, 3, 5, 7 ou 9 unidades, com rotação em ambos os sentidos, o que permite que duas pessoas trabalhem simultaneamente na mesma máquina graças à sua função «Both Side Taking», uma novidade no setor.

MÓDULO 3 é uma combinação polivalente concebida para a produção de massa fresca e gyoza, indo ao encontro das necessidades de restauradores, fornecedores de refeições e de todos os profissionais que pretendam diversificar a sua oferta.

Descubra o simples grelhador de gyoza Linkrich DS-1303 o utensílio perfeito para uma cozedura automática e controlada das suas gyozas. Graças à distribuição automática de água, ao temporizador incorporado e ao sinal de fim de cozedura, este grelhador facilita-lhe a vida, deixando-o livre para se concentrar noutras preparações.

Robusto, intuitivo e concebido para reproduzir os métodos de cozedura tradicionais, é indispensável para os profissionais da gastronomia asiática que procuram praticidade e eficiência.

A máquina de tapete de arroz ASM895CE da Autec é uma máquina compacta que permite obter tapetes de arroz perfeitamente homogéneos. Equipada com um reservatório de grande capacidade, mantém o arroz quente durante o serviço.

O ASM895CE permite-lhe ajustar o tamanho, a espessura e a compressão dos seus tapetes. O seu modo automático produz um tapete a cada 3 segundos.

Por conseguinte, pode ser utilizado por vários cozinheiros ao mesmo tempo. Tudo o que resta fazer é dispor a folha de Nori e o recheio, e está pronto a rolar.

Descubra o grill de gyoza DS-1302 da LinkrichConcebido para uma cozedura simples e automática das suas gyozas. A distribuição automática de água, o temporizador incorporado e o sinal de fim de cozedura permitem-lhe concentrar-se noutras tarefas enquanto ele se encarrega de tudo. Robusto e fácil de utilizar, cozinha as suas gyozas da forma tradicional.

Uma ferramenta indispensável para os profissionais da gastronomia asiática.

L'ASM575CEO novo moldador de Onigiri produz Onigiri de diferentes formas e tamanhos de forma rápida e uniforme utilizando um par de moldes (um par incluído), simplificando a produção desta especialidade japonesa.

Esta máquina Autec oferece uma produção rápida, capaz de produzir até 1.950 Onigiri, 2.600 Nigiri e entre 1.625 e 5.200 Makunouchi por hora.

A tremonha tem uma capacidade de armazenamento de 10 kg de arroz para sushi e está equipada com um sistema de retenção de calor para garantir que o arroz é mantido à temperatura correcta.