I den urgamla konsten att förberedelse av Sushiprecision är oundvikligtitabel och till och med en nödvändighet. Varje riskorn, varje fiskskiva och varje knivvridning bidrar till denna unika kulinariska upplevelse som har erövrat världen. Men bakom denna skenbara enkelhet döljer sig en stor utmaning: hur upprätthåller man en hög nivå av oklanderlig kvalitet inför en växande efterfrågan? För om traditionell kunskap fortfarande oöverträffad, men manuell produktion har obestridliga begränsningar när det gäller konstans, d'effektivitet och Lönsamhet. Det är just här som automation och erbjuder innovativa lösningar som förändrar den globala marknaden. Sushi. I den här artikeln utforskar vi 4 fel i Produktion av sushi och hur tack vare automatisering för att möta dessa utmaningar.
De klassiska utmaningarna vid sushiproduktion
La Produktion av sushi omfattar ett antal frågor. Den första är regelbundenhet och konsekvens i kvaliteten på Sushi. Även de bästa kockarna kan uppleva variationer i produktionen, särskilt när tempot är högre under perioder med hög efterfrågan. stor tillströmning och/eller mer intensiv trötthet.
Le dosering av ris är också en vanlig svårighet. Det är ett grundläggande element i tillverkningen av SushiDet spelar roll för både smak och utseende. För mycket ris döljer smakerna från de andra ingredienserna, medan för lite ris hindrar sushin från att formas ordentligt.
En annan faktor att ta hänsyn till är produktionstid. Tillverkningen av Sushi kan ta lite tid beroende på hur kvalificering kockar såväl som tillströmningen av anläggningen. Det är inte alltid möjligt att tillfredsställa alla i tid när antalet beställningar ständigt ökar.
4 vanliga misstag vid tillverkning av sushi
1. Dåligt berett ris
Le ris är den viktigaste delen av Sushi. Dåligt tillagat ris har en direkt inverkan på kvaliteten på Sushi och dess smak. Felaktig temperatur, oregelbunden blandning med vinäger eller dålig tvätt kan påverka hela beredningen och till och med produktens smak och form. Sushi. Riset måste vara tillräckligt Strumpbyxor för att behålla sin form, men inte så att den blir pastös. Det är en balans vilket kan vara svårt att upprätthålla vid stora produktionsvolymer.
För att kompensera för dessa fel har våra Sushi är speciellt utformade för att göra dessa steg enklare.
Vår RM401AGCE ris tvättmaskin väger, rengör och fördelar riset med rätt mängd vatten för att koka det ordentligt. Det gör att riset kan rengöras effektivt, en uppgift som ofta ges till den mest erfarna personen, ett tecken på vikten av detta skede.
För att göra det lättare att krydda vinäger i risetvår ASM780CE risblandare blandar och kyler riset, homogeniserar det och sparar tid. Den här mixern gör mixningen smidigare, till exempel genom att automatiskt hälla riset i mixern. Shari (ris med vinäger) i Sharibox.
2. Ojämnt förhållande mellan ris och fisk
För att göra en Nigiri perfekt, balansen mellan riset och fyllningen är avgörande. I ett sammanhang med intensiv produktion eller brist på kvalificerad personal är det en verklig utmaning att upprätthålla denna balans, vilket kan leda till följande problem Sushi oregelbunden och av dålig kvalitet.
Tack vare våra Nigiri ASM430CE maskinproduktionen av din Nigiri kommer att motsvara de rekommenderade proportionerna (20-25 g ris) men också dina behov. Det sparar tid och ger dig en regelbundenhet i din matlagning. vikten och utseendet på din Nigiri. En perfekt lösning på detta ibland mödosamma steg.
3. Tillverkning av rismatta
Rismattan är ett viktigt steg för att göra de flesta typer av sushi, till exempel Maki eller California. Du måste använda rätt mängd ris och upprepa processen flera gånger för att hitta rätt storlek. En för tjock rismatta kan förändra sushins smak, medan en för tunn rismatta gör makin för skör och oattraktiv.
ASM895CE rismatteberedare är en maskin som låter dig göra perfekta, jämna rismattor enligt dina behov. Allt du behöver göra är att hitta den inställning som motsvarar den typ av sushi du vill göra (storlek, tjocklek, komprimering) och maskinen använder den mängd ris som behövs för att göra rismattan. En lösning som sparar tid och låter dig koncentrera dig på att fylla din sushi.
4. Rullning av sushin
La formmen också spänning och kompakt a Maki påverkar inte bara smaken utan också hur den äts. En för stram rulle ger en obehaglig konsistens, men om rullen är för lös håller den inte ihop och faller lätt isär, vilket gör den svår att äta.
A Maki-maskin, som till exempelASM890CEDu kan använda den för att forma och stänga dina rullar. Det gör att du kan göra tre olika storlekar på rullar, beroende på vad du gör (futo Maki, Kalifornien och hozo Maki). En idealisk lösning för att göra Estetisk sushi som uppfyller dagens krav på rätter som ser lika bra ut som de smakar.
Bortse inte från mänsklig expertis
För att möta dessa utmaningar, automation är en intressant lösning, men den ersätter inte kunskap och människor. En bra anläggning kan inte erbjuda bra Sushi om maskinerna inte åtföljs av kvalificerade kockar som känner till varje aspekt av denna träff. Så förbise inte teamutbildning i köket och deras kunskap om hur man tillreder Sushi. Utbildningscentra som t.ex. Akademin för japanskt kök gör det möjligt för dig att utbilda dina team i Tillverkning av sushimen också Japanska köket i allmänhet, och att hjälpa dem att förstå hur användningen av Sushi maskin är en daglig hjälp.
Den urgamla sushikonsten möter den moderna teknikens precision och skapar en synergi som är perfekt anpassad till kraven på dagens marknad. De fyra grundläggande fel som vi har identifierat - risberedning, oregelbundna proportioner, tillverkning av rismattan och rullning av makis - kan alla lösas på ett effektivt sätt tack vare den specialutrustning som Sushi Robots erbjuder.
Våra maskiner är inte avsedda att ersätta traditionellt hantverk, utan att komplettera det genom att eliminera repetitiva uppgifter och garantera en konsistens som även de mest erfarna kockarna kämpar för att upprätthålla i stora volymer.
Oavsett om det gäller vår rismaskin RM401AGCE, vår mixer ASM780CE, vår Nigiri-maskin ASM430CE eller våra lösningar för maki-tillverkning, så är varje Utrustningen har utformats för att respektera själva kärnan i sushi, samtidigt som den möter dagens produktionsutmaningar.
Ta reda på hur våra automationslösningar kan förändra din sushiproduktion och bidra till att ditt företag blir framgångsrikt.
