Kakigori 起源于日本平安时代（794-1185 年）。由于冰块必须保存在一个特殊的储藏区，因此只有非常尊贵的人才能享用。
几个世纪以来，柿衣深受日本人的喜爱。
冰淇淋主要从美国进口。但在 1871 年，北海道岛上的一家咖啡馆因其质量更好、价格更低的天然冰而声名鹊起。
冰激凌掀起的热潮吸引了许多非法冰激凌商。为了规范 Kakigori 的销售，政府于 1878 年决定设立一个许可证，只向通过质量检测的冰淇淋生产商供应。这个许可证的标志就是对面的牌子。
虽然许可证制度已经改变，但这些标志仍在供应柿崛的各家咖啡馆中广泛使用。
1883 年，随着冷冻技术的成功开发，第一家大型冰淇淋公司诞生了。
在日本，最早的 "篦子机 "是手动工具，由固定在木板上的冰块和篦子刀片组成。第一台焙糕机的专利注册于 1887 年。随着时间的推移，焙糕机不断演变，变得更加高效实用。
20 世纪 50 年代，人们发明了电动刨冰机，使刨冰变得更加简单方便。现代机器通常配有电动马达，可以更快、更精确地刨冰。Kakigori 机器有各种尺寸和型号，可满足从小型街边摊到大型百货商店等不同类型餐饮店的需求。您可以直接在我们的网站上找到不同的型号。
20 年初第 到了 19 世纪，冰激凌的供应越来越广泛，"柿糁 "开始不再受欢迎。
然而，在第二次世界大战期间，日本经历了包括冰淇淋在内的食品严重短缺。因此，日本政府决定定量生产冰淇淋，以节省战争所需的原材料。因此，由于制作冰淇淋所需的原料更容易获得，"柿菓子 "成了冰淇淋的替代品，广受欢迎。
直到第二次世界大战后，柿糁才开始配以调味糖浆。战前，人们只是简单地撒上白糖或糖浆和加糖的红豆沙。
日本人开始将 Kakigori 作为一种既清爽又经济实惠的夏季甜点，它很快成为日本历史上这段艰难时期最受欢迎的选择。当时，"柿糁 "小贩会推着木制小车，走街串巷售卖冷冻食品。
现在，这种甜点越来越受欢迎，已成为日本夏季的主食。在日本街头很容易找到这种甜点，您可以从街头小贩那里买到。
Kakigori 有很多种类型，通常伴有各种配料，如水果、甜炼乳、麻糬甚至抹茶粉。最受欢迎的口味包括草莓、甜瓜和绿茶。
近年来，Kakigori 在日本以外的地区也很受欢迎。在美国和世界其他地区，日本餐馆或美食节上经常会提供 Kakigori。世界各地不断涌现出新的 Kakigori 变体和口味。
其他亚洲国家也有不同的 "Kakigori"。例如，菲律宾的 半卤 是一种类似的甜点，由碎冰、甜炼乳和各种配料（如豆子、水果和木薯粉）制成。在韩国 冰壶 是 Kakigori 的一种变体，通常使用新鲜水果和甜糖浆来增添风味。在台湾、中国大陆、越南和马来西亚，您可以找到 Tshuah-ping 由水果、糖浆和炼乳制成。在西印度群岛 雪球 就是简单的冰淇淋和糖浆。总之，每个国家都有自己不同的刨冰，这也是刨冰在全世界如此受欢迎的原因。
虽然柿饼在日本被认为是一种经济实惠的街头小吃，但对于小贩来说，这也是一项有利可图的生意。制作成本相对较低，因为一般只需很少的配料。
卖家还可以以更高的价格出售优质口味，从而提高利润率。更重要的是，Kakigori 在日本以外的地区越来越受欢迎，这对于希望进入食品行业的企业家来说，是一种潜在的有利可图的产品。
根据 weathernews.jp 于 2022 年 8 月进行的一项调查，随着气温的升高，人们倾向于选择 "柿子 "而不是冰淇淋，有 52% 的人回答说，如果室外温度超过 34°C，他们会选择 "柿子 "而不是冰淇淋。
Kakigori 拥有跨越几个世纪和多种文化的悠久历史。这种冰镇食品经受住了时间的考验。无论您是喜欢加糖炼乳还是加新鲜水果（或同时加两种），毫无疑问，它都是炎炎夏日降温的理想选择。
此外，您还可以轻松创建新食谱，无论是甜食还是咸食！
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