Χάρη στον διανομέα ρυζιού RDR-600, μπορείτε να ελέγχετε με ακρίβεια το βάρος των μερίδων σας, για σταθερή σερβιρίσματος χωρίς σπατάλη. Το ενσωματωμένο σύστημα ζύγισης με κυψέλη φορτίου επιτρέπει την ακριβή μέτρηση του βάρους, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα που διανέμεται αντιστοιχεί απόλυτα στην προγραμματισμένη ποσότητα.

Η μηχανή προσαρμόζεται σε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων: μπολ, δίσκοι γευμάτων ή κουτιά μπέντο μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ανάγκες σας, ώστε να ενσωματωθούν εύκολα στο επιχειρηματικό σας μοντέλο εστίασης. Ο τρόπος διανομής της διατηρεί τη φυσική υφή του ρυζιού, το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα στο δοχείο χωρίς να συμπιέζεται ή να συμπυκνώνεται, ώστε να διατηρεί όλη την απαλότητά του και τη γευστική του ποιότητα.

Το RDR-600 επιτρέπει επίσης μια απόλυτα υγιεινή αυτοεξυπηρέτηση: δεν χρειάζεται πλέον σπάτουλα για τη διανομή του ρυζιού, γεγονός που περιορίζει τις χειροκίνητες επεμβάσεις και τους κινδύνους μόλυνσης. Εύκολη στη χρήση, η μηχανή διευκολύνει την καθημερινότητα του προσωπικού σας, εξασφαλίζοντας παράλληλα μια προσεγμένη και ομοιόμορφη παρουσίαση σε κάθε σερβίρισμα.

Η κοπτική μηχανή για μάκι ASM250CE είναι το ιδανικό μοντέλο για κουζίνες σούσι που επιθυμούν να αυξήσουν την ταχύτητα εργασίας τους, εξασφαλίζοντας παράλληλα καθαρή και ομοιόμορφη κοπή των ρολών τους. Χάρη στις λεπίδες της, οι οποίες ενεργοποιούνται με την ταυτόχρονη πίεση δύο κουμπιών, η μηχανή εξαλείφει κάθε κίνδυνο κοπής για τους σεφ σούσι σας, καθιστώντας αδύνατη την πρόσβαση στις λεπίδες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής.

Πρόκειται για μια μηχανή ικανή να κόβει τα ρολά σούσι σας σε 6, 8 ή 10 κομμάτια, με χωρητικότητα που μπορεί να φτάσει τα 600 ρολά την ώρα, διατηρώντας παράλληλα σταθερό μέγεθος και ποιότητα κοπής. Μόλις κοπεί το ρολό, η μηχανή επιστρέφει αυτόματα στην αρχική της θέση, για μεγαλύτερη ασφάλεια και εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου στην κουζίνα. Κατασκευασμένη κυρίως από εξαρτήματα από ρητίνη, η ASM250 CE είναι επίσης εύκολη στην αποσυναρμολόγηση, τη συναρμολόγηση και τον καθημερινό καθαρισμό.

Η μηχανή Nigiri ASM450 είναι το ιδανικό μοντέλο για κουζίνες σούσι που επιθυμούν να συνδυάσουν ταχύτητα και ποιότητα παραγωγής. Η μηχανή τοποθετεί αυτόματα 50 μπαλάκια ρυζιού Nigiri στον δίσκο της σε μόλις 90 δευτερόλεπτα, με παραγωγική ικανότητα που μπορεί να φτάσει τα 2.200 μπαλάκια την ώρα.

Πρόκειται για μια συμπαγή συσκευή, εύκολη στην εγκατάσταση ακόμη και στις πιο μικρές κουζίνες, και ιδιαίτερα κατάλληλη για εστιατόρια μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Το ASM450 διαμορφώνει τις μπάλες ρυζιού με ακρίβεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη υφή και σχήμα σε κάθε νιγκίρι. Χάρη στο ειδικό κουτί αποθήκευσης, μπορείτε να αποθηκεύσετε έως και 250 μπάλες ρυζιού ανά κουτί, χωρίς να καταστρέψετε το προϊόν.

Το μηχάνημα για το στρώμα ρυζιού ASM895CE από την Autec είναι ένα συμπαγές μηχάνημα για την παραγωγή απόλυτα ομοιόμορφων χαλιών ρυζιού. Εξοπλισμένο με δοχείο μεγάλης χωρητικότητας, διατηρεί το ρύζι σας ζεστό κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.

Το ASM895CE σας επιτρέπει να ρυθμίζετε το μέγεθος, το πάχος και τη συμπίεση των στρωμάτων σας. Η αυτόματη λειτουργία του παράγει ένα χαλί κάθε 3 δευτερόλεπτα.

Συνεπώς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πολλούς σεφ ταυτόχρονα. Το μόνο που απομένει είναι να απλώσετε το φύλλο Nori και τη γέμιση και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.

L'ASM575CEΟ νέος πλάστης Onigiri παράγει Onigiri διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών γρήγορα και ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα ζεύγος καλουπιών (ένα ζεύγος περιλαμβάνεται), απλοποιώντας την παραγωγή αυτής της ιαπωνικής σπεσιαλιτέ.

Αυτή η μηχανή Autec προσφέρει γρήγορη παραγωγή, ικανή να παράγει έως και 1.950 Onigiri, 2.600 Nigiri και μεταξύ 1.625 και 5.200 Makunouchi ανά ώρα.

Η χοάνη έχει χωρητικότητα αποθήκευσης 10 κιλών ρυζιού σούσι και είναι εξοπλισμένη με σύστημα διατήρησης της θερμότητας για να διασφαλίζει ότι το ρύζι διατηρείται στη σωστή θερμοκρασία.

Ο αποτελεσματικός καθαρισμός του ρυζιού είναι το πρώτο ουσιαστικό βήμα για την παρασκευή ποιοτικού σούσι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ιαπωνία, το βήμα αυτό εκτελείται από το πιο έμπειρο άτομο.

Το πλυντήριο ρυζιού RM401AGCE ζυγίζει, καθαρίζει και διανέμει το ρύζι και το νερό που απαιτείται για το μαγείρεμά του.

Με χαμηλή κατανάλωση νερού, χωρητικότητα 90 kg και πλήρως αυτόματη λειτουργία, το RM401AGCE θα σας εξοικονομήσει χρόνο, χρήμα και χώρο. Η Rice Mini έχει αναπτύξει ένα μηχάνημα που είναι εύκολο στη χρήση, είτε για τη συναρμολόγηση, είτε για την αποσυναρμολόγηση, είτε για τον καθαρισμό. Ο διαισθητικός πίνακας ελέγχου του το καθιστά εύκολο στη χρήση για όλα τα μέλη της ομάδας.

Το πλυντήριο ρυζιού RM401HTCE είναι ένα από τα καλύτερα πλυντήρια ρυζιού της Rice Mini. Μπορεί να πλύνει έως και 4 κιλά ρύζι σε λιγότερο από 5 λεπτά, διατηρώντας παράλληλα την κατανάλωση νερού και ενέργειας υπό έλεγχο.

Ο εύχρηστος πίνακας ελέγχου του επιτρέπει σε οποιονδήποτε να χειρίζεται το μηχάνημα. Το μικρό του μέγεθος σημαίνει ότι μπορεί να εγκατασταθεί οπουδήποτε.

Το μεγάλο άνοιγμα διευκολύνει την τοποθέτηση ρυζιού χωρίς να πέφτει στο πλάι.

ASM780CE αναμειγνύει και ψύχει το ρύζι σας, εξοικονομώντας σας χρόνο σε καθημερινή βάση και εξασφαλίζοντας συνέπεια σύμφωνα με τους κανόνες HACCP.

Στο τέλος του κύκλου, ρίχνει αυτόματα το ρύζι με το ξύδι στο Sharibox, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα.

Όπως όλα τα μηχανήματα AUTEC, το ASM780CE έχει σχεδιαστεί για ευκολία στη συναρμολόγηση, τη χρήση, την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό. Είναι δυνατές διάφορες ρυθμίσεις για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.