Sushi Robots, Europa's toonaangevende fabrikant van machines voor de Japanse gastronomie, heeft de opening aangekondigd van de Japanese Cuisine Academy, een trainingscentrum gericht op horecaprofessionals en mensen in omscholing. Het doel van de Japanese Cuisine Academy is het geven van opleidingen in de kunst van de Japanse keuken. Van 22 tot 26 januari verwelkomt het zijn eerste studenten voor een cursus 'Word een Sushiman' met chef-kok Michaël Pankar.
Professionals ondersteunen om de sector te kwalificeren
En France, l’offre de restauration japonaise (sushi, gyozas, ramen…) ne cesse de se développer et touche un public toujours plus large. Pour répondre à la demande des professionnels en quête de formation et leur permettre de maîtriser la technique des gestes ancestraux, une Academie Japanse Keuken est née au sein des locaux de Sushi Robots, en Charente-Maritime.
Om dit nieuwe project te belichamen, is er een volledig uitgeruste leskeuken van 40 m2 gemaakt die plaats biedt aan maximaal 8 leerlingen in een vriendelijke sfeer.
"Lang voordat het een distributeur van machines voor de Japanse gastronomie werd, was Sushi Robots, voorheen The Sushi School, een opleidingscentrum. Vandaag keert Sushi Robots terug naar zijn 'eerste liefde' door de oprichting van de Japanese Cuisine Academy. We werken al meer dan een jaar aan dit project met de wens om onze toekomstige studenten de kunst van de Japanse gastronomie bij te brengen." vertelt Camille BARATON, educatief coördinator van de Academie voor de Japanse Keuken.
De opleidingen die worden aangeboden door de Japanese Cuisine Academy zijn gericht op beginners, herintreders en professionals die hun menu willen diversifiëren of hun vaardigheden willen verbeteren, en focussen op een praktische aanpak, waarbij de culinaire herhaling die specifiek is voor de kunst van sushi centraal staat.
De eerste training Een Sushiman worden is ontworpen om de basis van het maken van sushi volgens de Japanse traditie te behandelen. Het stelt u in staat om snel aan de slag te gaan en weerspiegelt de realiteit van het vak, terwijl de integriteit van de Japanse culinaire cultuur behouden blijft.
Dès le mois de mars, la Japanese Cuisine Academy proposera une formation sur la confection des Gyoza. Par la suite, le centre ambitionne la création d’une formation sur le Ramen et de développer des formations en anglais pour les pays européens.
Trainers die experts zijn in de kunst van de Japanse gastronomie
De Japanese Cuisine Academy vertrouwt op deskundige trainers om haar studenten een professionele basis in de Japanse keuken te geven. Voor de eerste cursus Een Sushiman wordenDe studenten worden begeleid door chef-kok Michaël Pankar, vice-kampioen van de Sushi World Cup in 2023. Voor de cursus "Gyozas" deed het team een beroep op Thao H, medeoprichter van Mum Dim Sum, de eerste fastfoodketen gespecialiseerd in Dim Sum.
"Het is essentieel voor ons om te werken met experts in hun vakgebied. Onze trainingen voldoen aan de specifieke behoeften van professionals, met instructeurs die gericht advies kunnen geven op basis van ieders project. " besluit Camille Baraton.
Als extra kwaliteitsgarantie zijn de opleidingen van de Japanese Cuisine Academy gecertificeerd door Qualiopi. Deze instantie, die wordt beheerd door de Franse overheid, erkent de kwaliteitsprocessen die door de opleidingsorganisatie zijn opgesteld en betekent dat ingeschrevenen subsidie kunnen aanvragen bij een aantal overheidsinstanties.
Over Sushi Robots
Créé en 2015, Sushi robots, spécialisée dans la commercialisation de machines à sushis, emploie 22 salariés répartis en France, Pologne, Espagne et Angleterre. Le leader européen des machines pour la gastronomie japonaise propose à ses clients diverses machines, ustensiles et services permettant la réalisation de sushis.
Perscontact: Nolwenn Fréour - nolwenn.f@oxygen-rp.com – 06 58 90 44 51
