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Kakigori : 6 astuces pour un dessert japonais rafraîchissant et délicieux

Astuces kakigori

Le Kakigori est un dessert japonais glacé qui a conquis le cœur des gourmands à travers le monde. Composé de glace pilée recouverte de sirop et de diverses garnitures, le Kakigori est idéal pour les pauses fraîcheur en été. Pour fabriquer un Kakigori de qualité, il est essentiel de maîtriser certaines astuces et techniques. Dans cet article, nous vous présenterons les meilleures astuces pour réaliser un Kakigori qui impressionnera vos clients.

Astuce Kakigori #1 : Choisissez des ingrédients frais et de qualité

La qualité des ingrédients est la base d’un Kakigori réussi. Optez pour des fruits frais de saison, des sirops artisanaux ou de marque réputée. Des ingrédients frais garantissent des saveurs naturelles et une meilleure expérience gustative. N’hésitez pas à tester différentes combinaisons de fruits et de sirops pour créer des Kakigori originaux et délicieux.

Astuce Kakigori #2 : Utilisez de l'eau de source ou de l'eau filtrée

La glace râpée est le cœur du Kakigori, il est donc essentiel d’utiliser de l’eau de source ou de l’eau filtrée pour la préparer. L’eau de qualité améliore la texture et la saveur de la glace, en éliminant les impuretés qui pourraient altérer le goût du dessert. Évitez l’eau du robinet, car son goût pourrait affecter le résultat final du Kakigori.

Bloc glace Kakigori

Astuce Kakigori #3 : Préparez une glace pilée légère et fondante

Pour obtenir une texture de glace pilée parfaite, utilisez un appareil adapté, comme une machine à Kakigori. Il en existe des manuelles mais également des électriques. La glace doit être fine, légère et fondante pour créer un Kakigori aéré et agréable à déguster.

Astuce Kakigori #4 : Variez les saveurs de sirop

Le sirop est un élément clé du Kakigori, apportant une touche de douceur et d’arôme. Expérimentez différentes saveurs de sirop pour satisfaire toutes les préférences. Des classiques comme la fraise et le citron sont toujours appréciés, mais n’hésitez pas à inclure des saveurs exotiques telles que le matcha, le yuzu, ou la mangue.

Astuce Kakigori #5 : Jouez avec les textures et les garnitures

Le Kakigori est l’occasion de laisser libre cours à votre créativité en jouant avec les textures et les garnitures. Ajoutez des morceaux de fruits frais pour une touche de fraîcheur et de couleur. Incorporer des perles de tapioca, des bonbons, ou des morceaux de gâteaux pour une expérience ludique et gourmande. N’oubliez pas de garnir le Kakigori de sirop, de crème fouettée, ou de poudre de matcha pour encore plus de saveurs.

Astuce Kakigori #6 : Soyez attentionné(e) sur la présentation

La présentation est essentielle pour susciter l’envie de vos clients. Utilisez des coupes ou des bols attrayants pour servir le Kakigori. Disposez harmonieusement les garnitures et les fruits pour créer un visuel alléchant. Pensez à jouer avec les couleurs pour rendre le dessert encore plus appétissant. N’oubliez pas que nous mangeons aussi avec les yeux !

Kakigori fini

En suivant ces astuces pour réaliser un Kakigori de qualité, vous deviendrez un spécialiste de ce dessert japonais rafraîchissant et délicieux. Les meilleures astuces incluent l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité, la préparation d’une glace pilée légère et fondante, la variété des saveurs de sirop, l’ajout de garnitures créatives, et une présentation soignée. Faites preuve de créativité et d’audace pour créer des Kakigori uniques qui séduiront vos papilles et impressionneront vos clients.

Pour toute information, l’ensemble de l’équipe Sushi Robots est à votre disposition. N’hésitez pas à contacter nos commerciaux.

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