Dispensador de arroz – RDR-600
Dispensador automático de arroz RDR-600 Lucky Eng: raciones precisas gracias a un sistema de pesaje integrado, servicio higiénico sin espátula.
Cortadora de maki – ASM250CE
Cortadora de maki Autec ASM250 de segunda mano: corta hasta 600 rollos de sushi por hora en 6, 8 o 10 porciones, sin riesgo de cortes.
Máquina para hacer nigiri – ASM450CE
Máquina de nigiri Autec ASM450 de segunda mano: alinea 50 bolas de arroz en 90 segundos, hasta 2.200 por hora. Compacta, probada y reacondicionada.
Franquicia de sushi: cómo lograr una expansión exitosa con el equipamiento adecuado
Las cadenas de sushi están experimentando un importante auge, pero su éxito depende de un reto fundamental: garantizar una calidad constante y un servicio rápido en cada punto de venta. Gracias a los equipos profesionales y a las soluciones automatizadas, es posible asegurar una estandarización perfecta, reducir los costes y satisfacer las expectativas de los clientes de forma eficaz.
Máquina para hacer nigiri – ASM440CE
La máquina de nigiri ASM440 de la marca AUTEC puede producir hasta 4 200 bolas de arroz por hora, con una uniformidad impecable.
Olla de inducción para fideos – KFOODCONNECT
Cocina tus fideos, sopas y platos coreanos a la perfección con la olla de inducción para fideos. Rápida, precisa y versátil.
Vitrinas para sushi – HOSHIZAKI
Descubre las vitrinas para sushi de Hoshizaki, ideales para conservar y presentar tu sushi. Hay varios modelos disponibles para todo tipo de mostradores.
Máquina de oshibori – SKOPOS
Máquina de oshibori Skopos JL-E001: producción rápida de toallas calientes o frías para una acogida de alta gama en el sector de la restauración y la hostelería — higiene profesional y elegancia.
ROLLER PLUS – Máquina manual para hacer maki
Máquina manual ROLLER PLUS para elaborar makis uniformes y precisos. Ideal para chefs de sushi y profesionales exigentes.
Cortadora manual de maki – ORION
Cortadora manual de maki: fiable y resistente, hasta 600 maki/h, capacidad para 3 rodillos, ideal para profesionales de la cocina japonesa.
Food Truck de sushi: la revolución móvil de la gastronomía japonesa
Los food trucks de sushi combinan la autenticidad japonesa con la movilidad, ofreciendo una nueva forma de degustar sushi en cualquier lugar.
Mantenimiento preventivo: cómo prolongar la vida útil de tus equipos japoneses
El mantenimiento preventivo no es una opción: es una necesidad estratégica.
Máquina de fideos - ITALGI
Descubra la máquina de fideos Modula 3 de ITALGI, la herramienta definitiva para los profesionales de la restauración.
Formación del personal: integrar la automatización sin perder el alma artesanal
La integración de máquinas automáticas en un restaurante japonés tradicional representa mucho más que un simple cambio de equipamiento.
Cómo los robots garantizan la higiene y seguridad alimentaria en los restaurantes japoneses
En un sector en el que la frescura y la limpieza de los productos son fundamentales, la restauración japonesa se enfrenta a retos sanitarios especialmente exigentes. La integración de robots especializados en las cocinas profesionales está revolucionando las normas de higiene y seguridad alimentaria, ofreciendo a los restauradores soluciones tecnológicas de alto rendimiento para satisfacer las expectativas más exigentes.
La historia de la robotización en la gastronomía japonesa
La robotización de la gastronomía japonesa representa una revolución silenciosa que ha transformado la forma de preparar y servir los platos tradicionales. Este desarrollo tecnológico, arraigado en la cultura japonesa de la innovación, ilustra a la perfección la capacidad del país para combinar la tradición culinaria con la tecnología moderna.
Las nuevas tendencias del sushi y la gastronomía japonesa en 2025
El mundo del sushi evoluciona constantemente, combinando una tradición milenaria con la innovación contemporánea. En 2025, el mercado de la gastronomía japonesa está experimentando una profunda transformación, impulsada por las nuevas expectativas de los consumidores y los notables avances tecnológicos. Descubramos las nuevas tendencias que están redefiniendo el sushi y revolucionando los restaurantes japoneses.
Gyoza en los restaurantes : Hombre VS Máquina - Mejorar la producción manteniendo la calidad
Aunque los conocimientos tradicionales siguen siendo inigualables, la producción manual tiene límites innegables en términos de coherencia, eficacia y rentabilidad. Aquí es precisamente donde entra en juego la automatización, que ofrece soluciones innovadoras que están transformando la industria del sushi. En este artículo, exploramos los 4 errores en la producción de sushi y cómo evitarlos con una automatización que aborde estos retos.
Los 4 errores en la producción de sushi y cómo evitarlos gracias a la automatización
Aunque los conocimientos tradicionales siguen siendo inigualables, la producción manual tiene límites innegables en términos de coherencia, eficacia y rentabilidad. Aquí es precisamente donde entra en juego la automatización, que ofrece soluciones innovadoras que están transformando la industria del sushi. En este artículo, exploramos los 4 errores en la producción de sushi y cómo evitarlos con una automatización que aborde estos retos.
¿Por qué alquilar sus máquinas de sushi?
En un mundo en el que la cocina japonesa gana cada vez más adeptos, las máquinas de sushi representan una innovación tecnológica que permite preparar platos tradicionales con precisión y eficacia. Tanto si es propietario de un restaurante como si se dedica al catering de eventos, surge la pregunta: ¿debe comprar o alquilar máquinas de sushi? En este artículo se exponen las numerosas ventajas del alquiler de equipos, como las máquinas para la gastronomía japonesa.
5 ideas fáciles para preparar sushi vegetariano en casa
Aquí tienes 5 recetas de sushi vegetariano para hacer en casa, tanto si eres un fan de la cocina japonesa como si eres un vegetariano curioso o simplemente buscas nuevos sabores. Estas ideas son fáciles de preparar, sabrosas y perfectas para una comida original, colorida y saludable.
Cómo optimizar su restaurante: guía completa para lograr la máxima eficacia
En un sector de tanto éxito como el de la restauración, optimizar su establecimiento ya no es una opción, sino una necesidad. Tanto si regenta una pequeña tienda como un restaurante de alta gama, la búsqueda constante de la eficacia le permitirá no sólo innovar, sino también prosperar. La optimización afecta a todos los aspectos de su negocio: desde el equipamiento [...]
Elaboración del sushi en un restaurante : El hombre frente a la máquina - Cómo optimizar la preparación sin sacrificar la calidad
Durante siglos, la elaboración del sushi ha dependido de la meticulosa destreza de sus maestros. Cada gesto se repite miles de veces para alcanzar la perfección: lavar el arroz, mezclar, cortar... Pero con el desarrollo de la tecnología, las máquinas son ahora capaces de automatizar ciertas etapas del proceso, lo que plantea una pregunta clave: ¿qué deparará el futuro a [...].
Automatización de cocinas: ¿por qué invertir en máquinas?
En un sector tan exigente como el de la restauración, optimizar tiempo y recursos es esencial. La automatización de las cocinas profesionales es hoy una solución imprescindible para mejorar la productividad, reducir costes y ofrecer una mejor calidad de servicio a los clientes. Pero, ¿qué significa realmente automatización? ¿Por qué es necesario invertir en máquinas [...]?
Máquina para hacer gyozas - Gyoza Grill DS-1303
Fácil de usar y limpiar, la sencilla parrilla para gyozas DS-1303 de Linkrich le permite crear gyozas en un abrir y cerrar de ojos.
Máquina de alfombra de arroz - ASM895CE
Descubra la ASM895 de Autec, una máquina revolucionaria diseñada para cocinas profesionales que crea tapetes de arroz de diferentes grosores y tamaños. Con una capacidad de producción de hasta 1.200 tapetes por hora y unas dimensiones compactas de 358 mm x 435 mm x 515 mm, esta máquina encaja perfectamente en su cocina y ofrece una doble eficiencia gracias a la producción simultánea de dos tapetes de arroz.
Máquina para hacer gyozas - Gyoza Grill DS-1302
Fácil de usar y limpiar, el grill para gyozas Linkrich DS-1302 le permite crear gyozas en un abrir y cerrar de ojos.
Máquina para hacer onigiri - ASM575CE
La última innovación en el campo del Onigiri es la máquina Autec ASM575, que revoluciona la preparación de esta especialidad japonesa.
Hervidor de arroz - RICE COOKER TIGER
Descubra la perfección culinaria con la arrocera JNO-B36W de Tiger Corporation, para una cocción rápida y precisa.
Lavavajillas - RM401AGCE
La lavadora de arroz RM401AG de Rice Mini tiene una capacidad de almacenamiento de arroz de 90 kg, por lo que esta máquina no sólo limpiará su arroz, sino que también le ahorrará espacio en su ...